Cuidados com Alimentação na Terceira Idade

A terceira idade inicia-se em torno dos 65 anos de idade, mas muitos fatores influenciam na velocidade e intensidade do processo de envelhecimento de cada um. Dentre estes podemos citar a alimentação, o meio ambiente, estilo de vida, o hábito de fumar, a alimentação, a prática de atividade física, a depressão, o stress, etc.

A escolha de alimentos e os hábitos alimentares dos idosos são afetados não apenas pela preferência, mas também pelas transformações que acompanham a experiência de envelhecer em nossa sociedade. Se as pessoas vivem sós, com familiares ou em instituições, tudo isso afeta o que elas comem.

Exemplos de mudanças físicas provocadas pelo envelhecimento que afetam a nutrição:

•	Trato digestório: Os intestinos perdem força muscular, o que resulta em motilidade retardada levando a constipação. Inflamação do estômago, crescimento bacteriano anormal e grande redução do débito de ácido prejudicam a digestão e absorção. As dores podem causar recusa de alimentos ou ingestão reduzida.
•	Composição corporal: Perda de peso e declínio da massa corporal magra levam a necessidades diminuídas de calorias. Pode ser evitável ou reversível com a prática de atividades físicas.
•	Órgãos sensitivos: A diminuição dos sentidos do olfato e paladar podem reduzir o apetite; visão diminuída pode dificultar a compra e a preparação dos alimentos.
•	Hormônios: Por exemplo, o pâncreas secreta menos insulina, e as células tornam- se menos responsivas, causando metabolismo anormal de glicose. É preciso cuidado para desenvolver um caso de diabetes.

O alimento é fundamental para a manutenção de todos os nossos processos vitais. Ele nos fornece a energia necessária para a manutenção destes processos. Uma dieta adequada é aquela que assegura a ingestão equilibrada de todos os nutrientes, ou seja: as proteínas, as gorduras, as vitaminas, os sais minerais, as fibras e também a água.

Todo alimento possui vários nutrientes e estes nutrientes exercem diferentes funções no organismo. Portanto os alimentos são classificados em grupos de acordo com a quantidade de nutrientes que possuem, e a função que exercem.

Então foi feita uma divisão em três tipos de alimentos que são importantes para o nosso corpo. As funções dos alimentos são classificadas em: energética, construtora e reguladora.

Função Energética
Uma das funções dos alimentos é a de fornecer energia que funciona como combustível para exercermos as mais diversas atividades (andar, falar, respirar, para o coração bater, etc.)

Portanto os alimentos que mais fornecem energia são os que possuem quantidades elevadas de carboidratos e gorduras.

Alimentos Energéticos:
Fontes de carboidratos: arroz, milho, centeio, pão, macarrão, batata, aveia, cará, inhame, açúcares, doces, mel, geléia, cevada trigo, aveia, etc.
Fontes de gorduras: creme de leite, amêndoas, amendoim, banha, bacon, manteiga, margarina,etc.

Estes alimentos devem ser consumidos moderadamente, devido o seu consumo excessivo estar associado a incidências de obesidade, dislipidemias e hipertensão arterial. É importante ressaltar que a ingestão de alimentos ricos em gordura auxilia na absorção das vitaminas lipossolúveis.

Função Construtora
É a de fornecer “material” para construção e manutenção das diferentes partes do corpo e a reparação dos tecidos que são perdidos com maior freqüência, através de descamações, suor, cicatrizações, dentre outros. Os alimentos que exercem esta função são fontes de proteínas. As proteínas e que são responsáveis pela formação dos anticorpos (protege contra as doenças), e de todos os órgãos do nosso corpo.

Alimentos Construtores:

Fontes de proteínas: ovos, feijão, ervilha, lentilha, soja, grão de bico, leite iogurte, coalhada, carne, etc.

O consumo de leite e derivados torna-se ainda mais importante na terceira idade devido os ossos ficarem mais fracos e são de difícil cicatrização.

Função Reguladora

Regular as funções do organismo, ou seja, facilitar a digestão e absorção dos nutrientes,
fortalecer o sistema imunológico, permitir o bom funcionamento intestinal, proteger a visão, pele e dentes.
Os alimentos reguladores são fontes de vitaminas, minerais e fibras.

Alimentos Reguladores:Fontes de vitaminas, minerais e fibras: pepino, berinjela, abobrinha, chuchu, cenoura, limão, laranja, goiaba, manga, caju, morango, mexerica, almeirão, acelga, brócolis, escarola, mostarda, salsa, couve e cereais integrais.

Dicas para o idoso ter uma alimentação saudável

•	Planejar as refeições diárias. Faça um cardápio bem variado;
•	Fazer as refeições em local agradável;
•	Higienizar sempre as mãos antes das refeições;
•	Se possível fazer as refeições em companhia de outras pessoas;
•	Não ficar preso às regras de etiqueta;
•	Preparar refeições atrativas e saborosas;
•	Comer devagar, mastigando bem os alimentos;
•	Cortar os alimentos em pedaços pequenos, moer, ralar, desfiar ou alterar sua textura;
•	Tomar líquidos devagar, gole por gole;
•	Variar alimentos e forma de prepará-los;
•	Utilizar com moderação óleos vegetais para preparar as refeições;
•	Não cozinhar com gordura animal (banha, toucinho);
•	Reduzir o consumo de açúcar e sal. Retirar o saleiro da mesa;
•	Incentivar o consumo de frutas e hortaliças. Usar leite e derivados desnatados, pães integrais, arroz integral;
•	Comer de 3 em 3 horas;
•	Dar preferência à água e sucos naturais. Evitar refrigerante;
•	Usar com moderação alimentos ricos em cafeína (café, chocolate, chás,etc.);
•	Não substituir refeições por guloseimas e lanches;
•	Ingerir diariamente um produto probiótico (leite fermentado, iogurtes,etc.);
•	Evitar consumo excessivo de bebidas alcoólicas;
•	Manter o peso dentro dos limites saudáveis e
•	Praticar atividade física após orientação com um profissional.

Para garantir o recebimento adequado de todos os nutrientes, é importante ter uma alimentação balanceada e diferenciada!!!!

Fonte: Nutrício

Sáude e bem estar do idoso

Neste artigo traremos algumas dicas para auxiliar na garantia da saúde e bem estar do idoso, sabe-se que algumas alterações fisiológicas são normais durante esta fase, o sistema digestivo, a dentição, a dificuldade para se alimentar, o paladar, a absorção dos nutrientes entre outros aspectos ficam muitas vezes comprometidos; logo, algumas mudanças no estilo de vida do idoso são necessárias para melhorar a sua qualidade de vida.

Algumas queixas como prisão de ventre, sensação de saciedade e dificuldades para se alimentar são bem comuns na maioria dos idosos. Quando ele não comanda a sua própria alimentação é importante que o cuidador esteja atento as necessidades e limitações do mesmo. Para garantir a saúde e bem estar do idoso, é importante ficar atento a variedade da alimentação bem como preservar os hábitos alimentares do idoso; tentar impor um tipo de alimentação diferente da habitual ao mesmo pode contribuir para a indisposição alimentar.

O uso de medicamentos, alguns traumas ou cirurgias, enfim algumas doenças irão exigir uma maior demanda de energia por meio da alimentação, no entanto para o idoso saudável algumas recomendações são válidas, são elas:

• Ingerir bastante água para manter a hidratação do organismo.
• Os carboidratos que são tão importantes como fonte energética podem ser consumidos em sua forma integral por aqueles que apresentam constipação intestinal.
• As frutas, verduras e legumes devem ser consumidos diariamente para garantir as vitaminas e os minerais ao organismo.
• O leite e os seus derivados bem como as carnes e leguminosas também devem fazer parte do cardápio do idoso, estes grupos de alimentos fornecem respectivamente o cálcio e o ferro tão necessários a saúde dos idosos.
• Os óleos e gorduras e os doces devem ser consumidos com moderação.
 

Em alguns casos específicos será necessária a suplementação de cálcio, vitamina B12 entre outros minerais para isso será necessária uma avaliação médica e nutricional. Para garantir a saúde e bem estar do idoso de forma efetiva é importante a avaliação de diversos profissionais de saúde como nutricionistas, geriatra e educador físico.

Fonte: Nutrição em foco

 

Alimentação Saudável na terceira idade

A terceira idade inicia-se em torno dos 65 anos de idade, mas muitos fatores influenciam na velocidade e intensidade do processo de envelhecimento de cada um. Dentre estes podemos citar a alimentação, o meio ambiente, estilo de vida, o hábito de fumar, a alimentação, a prática de atividade física, a depressão, o stress, etc.

A escolha de alimentos e os hábitos alimentares dos idosos são afetados não apenas pela preferência, mas também pelas transformações que acompanham a experiência de envelhecer em nossa sociedade. Se as pessoas vivem sós, com familiares ou em instituições, tudo isso afeta o que elas comem.

Exemplos de mudanças físicas provocadas pelo envelhecimento que afetam a nutrição:

	•	Trato digestório: Os intestinos perdem força muscular, o que resulta em motilidade retardada levando a constipação. Inflamação do estômago, crescimento bacteriano anormal e grande redução do débito de ácido prejudicam a digestão e absorção. As dores podem causar recusa de alimentos ou ingestão reduzida.
	•	Composição corporal: Perda de peso e declínio da massa corporal magra levam a necessidades diminuídas de calorias. Pode ser evitável ou reversível com a prática de atividades físicas.
	•	Órgãos sensitivos: A diminuição dos sentidos do olfato e paladar podem reduzir o apetite; visão diminuída pode dificultar a compra e a preparação dos alimentos.
	•	Hormônios: Por exemplo, o pâncreas secreta menos insulina, e as células tornam- se menos responsivas, causando metabolismo anormal de glicose. É preciso cuidado para desenvolver um caso de diabetes.

O alimento é fundamental para a manutenção de todos os nossos processos vitais. Ele nos fornece a energia necessária para a manutenção destes processos. Uma dieta adequada é aquela que assegura a ingestão equilibrada de todos os nutrientes, ou seja: as proteínas, as gorduras, as vitaminas, os sais minerais, as fibras e também a água.

Todo alimento possui vários nutrientes e estes nutrientes exercem diferentes funções no organismo. Portanto os alimentos são classificados em grupos de acordo com a quantidade de nutrientes que possuem, e a função que exercem.

Então foi feita uma divisão em três tipos de alimentos que são importantes para o nosso corpo. As funções dos alimentos são classificadas em: energética, construtora e reguladora.

Função Energética

Uma das funções dos alimentos é a de fornecer energia que funciona como combustível para exercermos as mais diversas atividades (andar, falar, respirar, para o coração bater, etc.)
Portanto os alimentos que mais fornecem energia são os que possuem quantidades elevadas de carboidratos e gorduras.

Alimentos Energéticos

Fontes de carboidratos: arroz, milho, centeio, pão, macarrão, batata, aveia, cará, inhame, açúcares, doces, mel, geléia, cevada trigo, aveia, etc.
Fontes de gorduras: creme de leite, amêndoas, amendoim, banha, bacon, manteiga, margarina,etc.
Estes alimentos devem ser consumidos moderadamente, devido o seu consumo excessivo estar associado a incidências de obesidade, dislipidemias e hipertensão arterial. É importante ressaltar que a ingestão de alimentos ricos em gordura auxilia na absorção das vitaminas lipossolúveis.

Função Construtora

É a de fornecer “material” para construção e manutenção das diferentes partes do corpo e a reparação dos tecidos que são perdidos com maior freqüência, através de descamações, suor, cicatrizações, dentre outros. Os alimentos que exercem esta função são fontes de proteínas. As proteínas e que são responsáveis pela formação dos anticorpos (protege contra as doenças), e de todos os órgãos do nosso corpo.

Alimentos Construtores:

Fontes de proteínas: ovos, feijão, ervilha, lentilha, soja, grão de bico, leite iogurte, coalhada, carne, etc.
O consumo de leite e derivados torna-se ainda mais importante na terceira idade devido os ossos ficarem mais fracos e são de difícil cicatrização.

Função Reguladora

Regular as funções do organismo, ou seja, facilitar a digestão e absorção dos nutrientes,
fortalecer o sistema imunológico, permitir o bom funcionamento intestinal, proteger a visão, pele e dentes.
Os alimentos reguladores são fontes de vitaminas, minerais e fibras.

Alimentos Reguladores:

Fontes de vitaminas, minerais e fibras: pepino, berinjela, abobrinha, chuchu, cenoura, limão, laranja, goiaba, manga, caju, morango, mexerica, almeirão, acelga, brócolis, escarola, mostarda, salsa, couve e cereais integrais.

Dicas para o idoso ter uma alimentação saudável

	-	Planejar as refeições diárias. Faça um cardápio bem variado;
	-	Fazer as refeições em local agradável;
	-	Higienizar sempre as mãos antes das refeições;
	-	Se possível fazer as refeições em companhia de outras pessoas;
	-	Não ficar preso às regras de etiqueta;
	-	Preparar refeições atrativas e saborosas;
	-	Comer devagar, mastigando bem os alimentos;
	-	Cortar os alimentos em pedaços pequenos, moer, ralar, desfiar ou alterar sua textura;
	-	Tomar líquidos devagar, gole por gole;
	-	Variar alimentos e forma de prepará-los;
	-	Utilizar com moderação óleos vegetais para preparar as refeições;
	-	Não cozinhar com gordura animal (banha, toucinho);
	-	Reduzir o consumo de açúcar e sal. Retirar o saleiro da mesa;
	-	Incentivar o consumo de frutas e hortaliças. Usar leite e derivados desnatados, pães integrais, arroz integral;
	-	Comer de 3 em 3 horas;
	-	Dar preferência à água e sucos naturais. Evitar refrigerante;
	-	Usar com moderação alimentos ricos em cafeína (café, chocolate, chás,etc.);
	-	Não substituir refeições por guloseimas e lanches;
	-	Ingerir diariamente um produto probiótico (leite fermentado, iogurtes,etc.);
	-	Evitar consumo excessivo de bebidas alcoólicas;
	-	Manter o peso dentro dos limites saudáveis e
	-	Praticar atividade física após orientação com um profissional.

Para garantir o recebimento adequado de todos os nutrientes, é importante ter uma alimentação balanceada e diferenciada!!!!